google-site-verification: googlea24a52b415544bde.html 年越しそばのそもそもの由来は?簡単に作れて幸せを運んでくれる? | 知りたがリスト

年越しそばのそもそもの由来は?簡単に作れて幸せを運んでくれる?

冬の風物詩のひとつ「年越しそば」

パッと見た印象では、年を越して食べる蕎麦と
直訳すれば、そうなりますよね?

この辺を誤解されている方も多いかと
思われます。

果たして世間一般に言われているのと
どう違うのか、調べてみました。

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年越しそばのそもそもの由来とは?

まずはじめに

年越しの意味とは、
1年最後の日、太陽暦では12月31日を指すと
 つまり「大晦日」と記されています。

そこで、年越しの蕎麦は、大晦日に縁起を担いで
食べる物で、他の麺より切れやすいことから

「1年の災いを断ち切る」ために年越しの前に
食べ、それも残さないことが、信条とされています。

年越して、食べると縁起が良くないとか
そばを残すと金運に恵まれないとされ

江戸の中期ごろからの定着された日本の文化なので
風習として約6割の方が「年越し蕎麦」を食べると
言われております。

起源は博多?

年越し蕎麦の起源が、わが町「博多」の「承天寺」に
あるため福岡市民としては、誇らしく「鼻がたかい」ですね~。

その言われは
鎌倉時代「謝国明(しゃこくめい)」という人が飢饉のため

飢えていた博多の人々を集め、蓄えていた蕎麦を「粥の餅」にして
振る舞ったとされ、大晦日に食べる蕎麦は「幸運を運んで来る」

「運そば」と呼ぶようになったのがはじまりと言われております。

しかしこの「運そば」とは一体どんなものなんでしょうか?

それは、そばの中にうどんが入ってて、そのうどんは

その年の干支の形になり、そばと一緒になることで
「運(うどん(苦しいダジャレ)がはいっている」とです

簡単に作れて?

中には、そばを最初から打つ人も
いらしゃると思われますが

年末の忙しい時にそこまでやれる人は
ごく僅かで、今は、スーパーに行けば

「年越しそばがセット」で販売されて
いるので、あとは、温めるだけの所が
大半だと思われます。

かけそばとかき揚げそばどちらがヘルシー?

かけそばとかき揚げそばは、どちらがヘルシーかといえば
もちろん、かけそばになります。

これは、あくまで、間食をしない場合で、かけそばは
カロリーが低く、消化も早いためすぐに空腹になります。

これで我慢できれば、問題がないのですが
空腹になるとお腹がなって「催促」されます。

そうすると何か、つまみたくなり食べてしまいます。

そうしたらカロリーから申しますと、「かき揚げそば」よりも
多く摂取することを、考えたら最初から「かき揚げそば」を
食べてたほうがいいということを申し上げたくて意外な盲点です。

ご注意を!

そばは、運を運んでくれる?

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そばの起源の話をした、博多の場合も、飢饉で人々が
苦しんでいましたことを書きましたが

このように日本の長い歴史の中で、こういうことが
繰り返し起こります。

そのたびに、蕎麦を食べることに
よって生き延びることが出来ます。

貴族や上流階級の人はあまり知らず

蕎麦は、あくまでも農民が飢饉のため、わずかに
栽培する程度の雑穀だったのです。

この当時は、粒のまま粥にしたり蕎麦がき(そば練り)
蕎麦焼き(そば粉を水で練り焼いたもの)を食べてたそうです。

飢饉の時は、「天下の宝」ともいわれ

私達のご先祖さんたちは、命をつなぐ食べ物として
子々孫々に伝え、やがてそれは、日本人にとって
「幸運を運んでくる」というものになっていきました。

だから日本人にとって「そば」は特別な食べ物と
言うことがおわかりになりましたか。

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まとめ

いかがでしたか?

日本人にとっての「蕎麦」との関わり合いは!

私たちの祖先を救ってくれた「蕎麦」
なんか愛おしくなりました。

そんなことを思いながら平成最後の
「年越しそばをいただきたいと思います。」

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